Qualità e sicurezza.
Questi concetti sono oggi indivisibili ed alla base di qualsiasi rapporto commerciale nel mondo alimentare. Le pesanti crisi che hanno investito il settore nell’ultimo ventennio hanno reso evidente agli operatori e ai consumatori l’importanza di questo binomio. Le tradizionali competenze di prodotto devono infatti oggi integrarsi sempre più spesso con nuove conoscenze scientifiche e tecnologiche volte a garantire una piena ed affidabile gestione delle problematiche igienico sanitarie delle produzioni alimentari. In questo contesto sono stati elaborati schemi tecnici internazionali sempre più dettagliati e specifici per garantire la realizzazione di prodotti che assicurino elevati standard di qualità e sicurezza oltre al pieno rispetto della normativa del settore alimentare. Per poter garantire qualità e sicurezza ai propri clienti bisogna selezionare qualità e sicurezza presso i propri fornitori e, in alcuni casi, anche promuovere presso di loro questi percorsi di miglioramento. Scegliamo dunque solo fornitori che diano garanzie di piena conformità ai principali schemi tecnici del settore alimentare promossi dai marchi della grande distribuzione internazionale o dal mondo della normazione (Global Standard for Food Safety – GSFS BRC, International Food Standard IFS, ISO 22000 Sistemi di gestione per la sicurezza alimentare, ISO 22005 Rintracciabilità nelle filiere agroalimentari, ecc.)
